Cerimônia do chá

Este post será dedicado à cerimonia do chá, uma arte típicamente japonesa que reflete muitos dos valores culturais dessa nação!  

Posso dizer que bastou apenas aprender um pouco sobre essa cerimonia que ja fiquei extremamente encantada com a tamanha delicadeza desse mundo (e que infelizmente, e por enquanto, apenas pude ver por fotos!)!

Tambem gostaria de indicar o livro Memorias de uma Gueixa de Arthur Golden pra quem quer se inteirar no mundo cultural japones! Um livro maravilhoso e que tira o folego de qualquer um! O livro conta a história da Gueixa Sayuri nos mostrando sua trajetoria de vida além de nos dar uma boa pincelada sobre os costumes e cultura da nação niponica antes da abertura dos portos japoneses após a 2ª Guerra Mundial.  Com muitas tramas, cultura e romance, sem duvida é um livro que vc não pode deixar de ler em vida! Vale suuper a pena! Além do disso, existe o filme que foi produzido em 2006 e que tambem SUPER indico! Um filme de produção de Rob Marshall - e indicado ao Oscar de 2006 - e com trilha sonora MUITO BOA de John Willians (tambem indicada para o Oscar)! Porem, infelizmente, nesse filme pouco é retratado sobre a cerimônia do chá. Apesas disso ele retrata de maneira muito fiel o mundo das gueixas e um pouco da história do Japão no periodo em que se deserrola a 2ª Guerra Mundial!

Pra deixar vcs com a curiosidade (e a vontade) atiçada, aqui vai o trailer do filme pra ficar na vontade!

                              

E agora vamos fazer a nossa viagem ao Japão e entrar um pouco em sua cultura maravilhosa e fascinante!

Cerimônia do chá - A arte da delicadeza

- Gueixa realizando a cerimonia do chá -

Como falado no post anterior, o chá foi um costume introduzido no Japão no século IX na forma de chá de infusão (団茶, dancha) por um Monge Budista Eichu (永忠), quando retornava da China ao Japão. A partir dae (e como já visto no post anterior, em um processo lento e gradual), o chá tornou-se a bebida mais consumida no Japão, alem de ser cultivada em seu próprio território.

Inicialmente o costume de beber chá iniciou-por razões medicinais e por razões de luxo uma vez que era importada da China. Além desses fatores o manual Ch'a Ching - escrito pelo Chinês Lu Yu no século IX e que era sobre o cultivo e preparação do chá - tambem contribiu para o surgimento dessa cerimônia. Sabe-se que vida de Lu Yu foi influenciada pelo budismo, e pode-se dizer que a idéia dele foi crucial para a criação e aprimoramento da cerimônia. Tambem vimos que, diferentemente da China, a cêrimonia do chá no Japão se tornou uma  arte com ligações religiosas enquanto que na China este ritual foi sendo gradualmente esquecido.



- Gueixas preparando o chá -

Por volta do século XVI, beber o chá se popularizou, chegando a atingir todas as camadas sociais do Japão. Sen no Rikyu, um dos maiores destaques na história da cerimônia do chá, seguido pelo seu mestre, Takeno Jōō, de acordo com a filosofia ichi-go ichi-e, cada cerimônia do chá é única, e nunca poderá ser reproduzida. Seus ensinamentos foram responsáveis pelo desenvolvimento de novos estilos arquitetonicos japoneses, como Jardins, Arte e toda a criação da cerimônia do chá. Seus ensinamentos resistem até hoje.

- Gueixas tomando chá em um típico jardim japones em Kyoto[Japão] -

- Sala utilizada para a realização da cerimônia -

Os Utensílios da cerimônia são chamados de dōgu (道具, literalmente "Ferramentas"). A quantidade de dōgu necessários a uma cerimônia varia em função da escola e do estilo da demonstração. A sua variedade, nomes específicos e combinações de utilização tornam impraticável pela sua extensão a inclusão neste espaço de uma lista pormenorizada.

Alguns dos utensilios utilizados para a Cêrimonia do chá
- Chasen (batedor para preparar o chá), Chawan (taça), Chashaku (espátula para servir o chá em pó), Natsume (recipiente para guardar o chá)  -

O processo durante a cêrimonia, que pode ter duração de ate 4 horas, baseia-se em  principios como o da Harmonia da interação entre o anfitrião, o convidado, a comida servida, os utensílios usados e da natureza. Antes do chá, é oferecido doce ou uma leve refeição ao convidado cujos pratos estarão de acordo com a estação do ano. Além da Harmonia o processo tambem baseia-se no segundo princípio, o Respeito, que se refere à sinceridade do coração, aberto para um relacionamento com o ser humano e a natureza, reconhecendo a dignidade inata de cada um. A Pureza, segundo os ensinamentos de Rikyu, relaciona-se ao simples ato de limpar. Os preparativos, o próprio serviço do chá e a limpeza após a cerimônia estão colocando em ordem, também, o seu próprio íntimo. E, esta ordem é essencial. Finalmente, a Tranquilidade é o conceito estético próprio do chá, alcançado através da prática constante em nosso cotidiano desses três primeiros princípios básicos. Segundo Rikyu, o ponto essencial do Caminho do Chá é que seus princípios são dirigidos à totalidade da existência e não somente aos momentos vividos em uma sala de chá. E é uma disciplina a ser treinada durante toda uma vida. São necessários pelo menos 10 anos para o domínio de todas as nuanças relativas à cerimônia.

Lindo, né? Dizem que o gosto do chá produzido nessa cerimônia é bastate amargo (bem mais amargo q o chá verde puro), e que para nos brasileiros que amamos coisas doces é um pouco dificil se adaptar!

Bom, no proximo post vou mostrar um pouco sobre as propriedades medicinais, alem de falar sobre os tipos diferentes de chá! Mas ja saibam previamente que além de ser algo extremamente delicioso e exotico, sem dúvida o chá tambem tem propriedades excelentes pra saude!

Aguarde e confiram!

Uma breve História do chá

Como falado no Post anterior hoje vou falar um pouco sobre a Historia do chá! Existem muitas controversias quanto a sua origem (principalmente quando relacionada a sua origem na Europa), e muitas partes que pode-se dizer que são quase mitológicas! Porem grande parte da história é verídica, inclusive com comprovações arqueologicas. Aqui irei colocar o surgimento dessa cultura nos locais que mais tiveram consideração na História do chá, mas vale lembrar que há muitos outros lugares que contribuiram fortemente para o que hoje chamamos de cultura do chá!

Gostaria tambem de agradecer aos meus amigos pelo apoio! Fiquei bastante animada quado vi a quantidade de visitas nesse primeiro post, e agradeço muito por isso! Tambem gostaria de pedir um pouco de paciência pois o blog esta sendo arrumado aos poucos!

Bom, sem mas enrolação!!!

O Surgimento do chá - China

Dizem que o surgimento do chá (o carácter em chines é 茶, que pode ser pronunciado como "te" e "cha") se deu a aproximadamente 5000 anos na China, por uma maneira completamente ocasinal!

A lenda diz que o imperador chinês Shen Nung (ja li como Shen Nong, não sei ao certo qual é o correto!) - um amante das artes e da ciência e conhecido como o Curandeiro Divino - e a sua corte estariam a fazer uma pausa durante uma viagem e pediu aos seus servidores que lhe fervessem água enquanto descansava debaixo da sombra de uma árvore. Enquanto esperava a água ferver, algumas folhas vindas de arbustos caíram dentro do seu copo produzindo um líquido acastanhado. O Imperador decidiu provar, surpreendendo-se com o sabor agradável. E assim nasceu o chá, que rapidamente conquistou os habitantes desse país, deixando muitas provas históricas: escavações arqueológicas encontraram recepientes de chá nos túmulos da dinastia Han (206 a.C.–220 d.C.). No entanto, foi durante a dinastia Tang (618-906 d.C.) que o chá tornou-se na bebida oficial da China, a qual atingiu uma popularidade tal que durante o século VIII foi escrito o primeiro livro inteiramente dedicado a esta bebida – o “Ch'a Ching”, da autoria de Lu Yu.

- Acessórios tradicionais chineses para tomar chá -

O Japão aderindo ao gosto!

O registro mais antigo sobre o chá no Japão data do ano de 729. Monges budistas tinham ido à China estudar por vários anos (neste período o contato oficial entre China e Japão era freqüente e monges budistas atuavam como emissários da corte). No retorno, trouxeram chá e o presentearam ao imperador Shõmu. Atribui-se ao monge Saichõ, fundador da escola Tendai, a introdução do cultivo do chá no Japão no ano de 805.

Diferentemente do que hoje se pode imaginar, o chá demorou a ser popularizado no Japão. Por volta do ano de 890, a corte imperial japonesa suspendeu as missões oficiais que enviava há dois séculos à China, e as relações entre ambos os países se deterioraram. Sendo um produto chinês, o chá parou de ser bebido na corte. Assim, durante muito tempo, o chá foi considerado um medicamento e reservado a poucos privilegiados. Apenas no século XII, por iniciativa do monge zen-budista Eisai, o chá começou a se tornar mais popular nos mosteiros entre os monges, que o tomavam porque isso os fazia permanecer acordados durante as longas sessões de zazen (meditação sentada). Outro monge budista da época, Myõe, iniciou o cultivo de arbustos de chá em Uji, região de Kyoto, para suprir os mosteiros (até hoje Uji é famosa região produtora de chá no Japão).

Na China antiga houve rituais relacionados ao processo de se beber chá, mas que cairam em desuso com o correr do tempo. No Japão, entretanto, o costume de chá desenvolveu-se junto com as escolas e crenças budistas locais, o que levou o ato de beber chá a evoluir para uma cerimônia complicada e única, quase religiosa. Este costume atingiu o estatuto de uma forma de arte, com direito a cerimónia própria  o chanoyu. Foram construídos edifícios específicos para albergar esta cerimónia (onde o objetivo era preparar e servir o chá da forma mais perfeita, mais graciosa e mais charmosa possível), um ritual que demorava anos a aprender e a aperfeiçoar. Esta arte – praticada inclusive pelas célebres gueixas (芸者, Geisha) – tornou-se tão popular que chegaram-se a realizar torneios com prémios aliciantes (desde jóias e seda a armaduras e espadas)!  Em função do chanoyu, uma forma específica de arte se desenvolveu no Japão, que influenciou as artes decorativas e utilitárias como a cerâmica, a laca, a arquitetura e o paisagismo de jardins.

No período Edo (1603-1867) o hábito do chá espalhou-se entre os ricos comerciantes e não demorou muito para também cair no gosto das pessoas mais simples, tornando-se desde então um hábito efetivamente popular. Nessa época o Japão passou por um longo período de isolamento, com os portos fechados a navios estrangeiros, levando o país a desenvolver uma cultura muito própria. Isso também fez com que o chá no Japão fosse cultivado, colhido e processado de um modo diferente do resto do mundo, o que deu à bebida um sabor peculiar e característico.

Dois dos vários acessórios utilizados para a cerimônia do chá
 -O chashaku (espátula para o chá) e chasen (batedor) -



Jardim japonês
- Forte influência no seu paisagismo pela tradição da cerimônia do chá -



Agora sim - Europa!

A chegada do chá à Europa não foi rápida. As referências mais antigas que se encontram na literatura européia a respeito do chá são atribuídas a Marco Pólo, no relato da sua viagem, e ao português Gaspar da Cruz, que teria citado o chá numa carta dirigida ao seu soberano. Já a sua introdução no continente europeu ocorreu no início do séc. XVII, em função do comércio que então se estabelecia entre a Europa e o Oriente. Os primeiros europeus a contactar o chá foram os portugueses, que tiveram contato com a nação nipônica por volta de 1560. Porem ao que parece foram os holandeses que levaram pela primeira vez o chá à Europa (há controversias, pois há quem diga que Portugal chegou a fazer o comercio de chás mas rapidamente perdeu o monopólio deste produto uma vez que a frota holandesa era muito mais poderosa) , intensificando o seu comércio, mais tarde desenvolvido pelos ingleses.

Na Inglaterra, o seu consumo difundiu-se rapidamente, tornando-se uma bebida muito popular. Há quem diga que esta bebida ficou conhecida lá após a visita da princesa portuguesa Catarina, que quando chegou a Londres resfriada pediu uma bebida quente, porém na corte inglesa o chá ainda não era conhecido, o que levou-a as damas de companhia de Catarina ensinarem como se preparava um chá com as ervas que trouxeram na bagagem (Ja li outra versão, e acredito que esta seja a versão poética da coisa pois sabe-se que a Inglaterra já possuia o conhecimento dos chás desde quando teve o contato com o povo indiano). A princesa patrocinava "Tea parties", onde o chá passou a ser apreciado pelas mulheres e, posteriormente, daí passou a ser também do gosto masculino. O chá era bebido em cafés e seu consumo foi crescendo desde o final do século XVII, sendo que era bebido a qualquer hora do dia até o início do século XIX, quando a tradição chá da tarde ("five o'clock tea") foi instituída pela sétima Duquesa de Bedford em Londres.

Ha quem diga que foi devida a princesa Catarina que ocorreu a substituição dos pratos e canecas de metal, usados pela nobreza inglesa Após a Inglaterra obter o conhecimento do chá, a popularidade dessa bebida estendeu-se aos países com forte influência inglesa, primeiramente nos Estados Unidos  (lembrem-se do "The Boston Tea Party", evento que pratimente marcou o inicio da independência americana!!) , depois na Austrália e Canadá.

Típica xícara inglesa de chá 
- A Inglaterra atribiu caracteríticas culturais europeias á cultura do chá -

Hoje, o chá é a segunda bebida mais consumida em todo o mundo (so perde para água!)!!!!

O chá esta emplacando no Brasil, porém de uma forma ainda muuuito tímida, pois o crescimento do seu consumo representa menos de 5% (isso mesmo, CINCO por cento!) no total em relação ao crescimento do consumo de diversas bebidas em nosso país! E o que poucos sabem é que no Brasil há um grande consumo de infusões e não de chás, diferença a ser discutida em um dos próximos post!

Proximo "capítulo" sera um pedinho da história e costumes da cerimônia do Chá, comumente realizada no Japão e que representa toda a raiz cultural/religiosa deste país!!! 

Ate lá!